| -->
انا واسرتى انا واسرتى

طريقه عمل فراخ بانيه كنتاكى بالصور ـ وصفة الدجاج الكنتاكى

طريقه عمل طبق فراخ بانيه كنتاكى بالصور ـ وصفة الدجاج الكنتاكى 




طريقة عمل فراخ بانيه كنتاكى كلمه تبحث عنها الكثير والكثير من ربات البيوت فى محركات البحث هروبا من وصفات الدجاج التقليديه كالمسلوقه والمشويه وغيرها من وصفات الدجاج وتفضل دائما ست البيت عمل الدجاج عن اللحوم الحمراء لان الدجاج يتميز بسعره الاقتصادى مقارنة باللحوم الحمراء او حتى انواع الطيور الاخرى مثل البط والحمام والارانب والاوز فهى تعتبر اغلى ثمنا من الفراخ البيضاء كما ان للدجاج فوائد صحيه عديده ومن اهمها انه مصدر هام جدا للبروتين الهام لبناء جسم الانسان 
وتتميز الدواجن البيضاء بطعم شهى جدا ولذيذ ويحبها الكثير منا كبارا واطفالا 
وطبق الفراخ بانيه كنتاكى من الاطباق الغير تقليديه والمحببه للعائله ويمكن لست البيت ان تقدمه للاسره بجانب الارز البسمتى والسلطه الخضراء وسلطة الطحينه والكثير من السيدات تقدمه بجانب طبق المعكرونه والبطاطس الشيبسى كما ان البعض يقدمه بجانب الرز المصرى والسلطه والكاتشب ولكن قليلا منا من يقدمه بجانب المحاشى
كما ان طبق الفراخ بانيه كنتاكى سهل وسريع التحضير اذا ما قارناه بوصفات الاكل الاخرى فلا يحتاج منا الى ساعه الا ربع ويكون جاهز وسوف نشرح بالتفصيل طريقة طبق فراخ  بانيه كنتاكى  بالصور .
طريقه عمل طبق فراخ بانيه كنتاكى بالصور ـ وصفة الدجاج الكنتاكى
طريقه عمل طبق فراخ بانيه كنتاكى بالصور ـ وصفة الدجاج الكنتاكى

سر خلطة الدجاج الكنتاكى 

الدجاج البانيه الكنتاكى من اسهل واسرع الاكلات لمده الاعداد والطهو لاتتعدى ٤٥ دقيقه وهذا امر رائع جدا ولكن يبقى الافضلية للطعم الشهى الذ ى ينتج عن خلطه او تتبيله مميزه من التوابل وتكنيك مخصوص لعمل الوصفه حتى تتحدى بوصفتك المطاعم والمحلات عليكى بالبساطه وعدم الإكثار من كميات التوابل والبهار المضاف للدجاج فيكفيكى رشه بسيطه من كل نوع تابل نستخدمه فى الوصفه والسر التانى وهو مده التتبيل فكلما وضعت قطع الدجاج فى التتبيله وقت اطول كلما اعطت ست البيت نتيجه افضل .

سر قرمشة الفراخ بانيه كنتاكى 

دائما ما يحب الاطفال الدجاج المقرمش ولكى نحصل على قرمشه للبانيه علينا ان نحافظ على القلى فى زيت غزير، مع عدم وضع بيض كثير من الغلاف الخارجى لقطع الدجاج كما يفضل عند قلى قطع الدجاج ان تكون على نار اقل من المتوسطه وليست عاليه ،حتى نحصل على فراخ بانيه كنتاكى مقرمشه وطعمها حلو ولذيذ وذات مذاق شهى واليكم فى السطور القادمه مكونات ومقادير الدجاج الكنتاكى بالفصيل .

مقادير ومكونات الفراخ البانيه كنتاكى 

كيلو من قطع الفراخ البانيه المنقوعه فى ماء به خل وليمون لازاله اى روائح غير مستحبه او كريهه بقطع البانيه +نصف كوب من ماء البصل الاحمر + اضف على ذالك معلقتين من الزبادى حتى يكون قطع الدجاج طريه من الداخل + عصير حبتان من الليمون مع ازلة البذور + حبه واحده من البيض .  .

التوابل التى تستخدم فى خلطة فراخ بانيه كنتاكى 

ذكرت مسبقا ان سرخلطة البانيه فى التتبيله المميزه التى نتبل قطع الدجاج بها وقلنا ان العبره ليست بكبر كمية التوابل وقلنا عندما نضع اى نوع تابل نضع منه القليل جدا جدا حتى لاتطغى كميه البهار الكثير على طعم الفراخ واليكم التوابل 
نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود او الفلفل الابيض ولكنى افضل الفلفل الابيض 
ربع ملعقه صغيره من البصل البودر 
وربع ملعقه صغيره من التوم البودر  
وربع ملعقه من الحبهان البودر 
وربع ملعقه من السبع بهارات 
ونصف معلقه من الكارى وهى اساسيه جدا فى الوصفه 
ولاننسى الملح ويكون حسب الرغبه 

واليكم الان مقادير الغلاف الخارجى ىلقطع الفراخ 

طريقه عمل طبق فراخ بانيه كنتاكى بالصور ـ وصفة الدجاج الكنتاكى

 

يجب ان نركز جيدا عند عمل الكفر الخارجى لقطع الدجاج لانها هى اهم شئ يجذب الشخص الذى يتناول الطعام فلابد ان يكون  شكله جميل ولونه دهبى وجذاب ومميز 
واليكم المكونات والمقادير للغلاف الخارجى 
نصف كوب من الدقيق 
كوب من البقسماط المطحون المبهر ننصف معلقه من السبع بهارات
معلقتين من دقيق الشوفان 
معلقه من النشا
ورشه بسيطه جدا من البيكنج بودر تكاد لاتذكر 

طريقه عمل طبق فراخ بانيه كنتاكى بالصور 

 الفراخ البانيه  محببه للكبار والصغار ويجب ان تطهى بتكنيط وطريقه مميزه حتى تنال رضا العائله او الاسره كما انها من الوجبات المفضله فى الولائم والعزومات ومن ااهم ما يميزها انا شهية الطعم وسريعه وسهلة التحضير
طريقه عمل طبق فراخ بانيه كنتاكى بالصور ـ وصفة الدجاج الكنتاكى
  • فى بوله او وعاء عميق نضع رشة فلفل اسمر او ابيض ونضيف كميه صغيره من البصل والتوم البودر ولا ينبغى ان ننسى الحبهان المطحون والكارى فهو اساسى فى التتبيله 
  • ومن ثم نضيف قطع الدجاج وماء البصل ورشه من الملح وكما ذكرنا انا سر التتبيله ليس فى كثره التوابل او كثره الكميه فيكفى القليل 
  • وبعد ذالك علينا ان نترك قطع فراخ بانيه كنتاكى فى التتبيله لبضع ساعات 4او 5 او 6 ساعات بحيث لاتقل عن ست ساعات فى الثلاجه على درجة تبريد عاليه
  • ومن ثم نخرج قطع الدجاج من التتبيله ونضع عليها البيضه وفى اناء عميق نحضر الطحين والبقسماط المطحون المبهر والشوفان فهو صحى جدا ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها 
  • ونحضر قطع فراخ بانيه كنتاكى ونقلب كل قطعه فى الخليط وفى صينيه نفرد عليها قطع الدجاج بعد غمسه فى مكونات الغلاف الخارجى واذا اردنا ان نضع طبقه اخرى فعلينا ان نفصل بينهم بكيس من اكياس الثلاجه ثم نضعه فى الفريزر مده نصف ساعه وهذه الخطوه مهمه جدا حتى تتماسك قطع الدجاج عند قليها فى الزيت ولا يفك الغلاف عن قطع الفراخ
  • وبعد فعلينا ان نحضر طاسه القلى ونضع بها زيت نباتى غزير بشرط ان يكون يستخدم لاول مره وليس مستخدم فى السابق 
  • وبعد ان يسخن الزيت نقوم بتهدئه النارونضع فص مستكه صفراءلتعطى نفس ممتاز ومذاق طيب وشهى  ونضع قطع الكنتاكى واحده تلو الاخرى حتى تاخذ اللون الدهبى ثم نخرج القطع على ورق زبده او ورق مطبخ 
  • ثم فى طبق التقديم نضع بعض الخضروات لتزيين الطبق وفوقها قطع الدجاج البانيه  وبذالك تكةنى قد احضرتى طبق البانيه الدهبى المقرمش باسهل الطرق 
    • قدمى البانيه مع المعكرونه بالخضار او الارز البسمتى او محشى ورق العنب او الارز بالشعريه 

    طريقة عمل فراخ بانيه كنتاكى بالفيجيتار فى الفرن  

    ذكرنا فيما سبق ان الفراخ البانيه الكنتاكى من الاكلات المفضله لست البيت ولكنه فيه مشكله واحده انه غير مناسب للرجيم نظرا لانه يقلى فى الزيت النباتى مما يجعله غير مناسب للاشخاص الذى لديم زياده فى الوزن  لذالك فان البانيه الكنتاكى فى الفرن هو الخيا الافضل لهؤلاء حيث انه خفيف وصحى واقتصادى نظرا لانه لايستهلك كميه زيت ترهق الميزانيه والان سوف اشرح لكم بالتفصيل طريقه البانيه الاقتصادى فى الفرن.

    مكونات ومقادير فراخ بانيه كنتاكى فى الفرن 

    كيلو صدور فراخ يتم تقطيها قطع البانيه ولكن بسمك وسط لارفيع مثل البانيه المقلى ولا سميك 
    بصله مبشوره ناعم 
    فص توم ناعم 
    رشة كارى 
    رشه فلفل اسود 
    رشة حبهان بودر
    عصير ليمونه 
    معلقتين زبادى 
    بيضه واحده 
    ملح حسب الرغبه 
     كيس فيجيتار بارد 
    كيس فيجيتار بارد 

    طريقة افراخ بانيه كنتاكى بالصور فى الفرن

    فى بوله تبلى قطع البانيه بجميع انواع البهارات المذكوره فى المكونات والليمون والبصل والتوم والملح ثم ضعيها فى الثلاجه لتتشرب التتبيله لمده لاتقل عن اربع ساعات 
    وفى صينيه مدهونه بالزيت رصى قطع الدجاج بعد تغليفها بالفيجيتار االحار والبارد بعد خلط النوعين مع بعض ثم ادخلى البانيه فى فرن ساخن مسبقا على درجه حراره عاليه رف اوسط لمده 40 دقيقه
       الخلاصه الفراخ البانيه من احب الاكلات للكبار والصغار وتفضلها ست البيت لانها تخرجها من دائرة تقديم الاكلات التقليديه كما انها سريعه التحضير وسهله ولذيذه ومقرمشه وتصلح جدا للولائم والعزومات
      الى هنا انتهت وصفة اليوم اتمنى ان تنال اعجابكم والى اللقاء مع مقاله ووصفه جديده من وصفات سهام فتحى 






       




      بقلم : سهام فتحى

      بقلم : سهام فتحى

      مصرىة الجنسيه اهتم بمجال التدوين فيما يهم المراه خاصه والاسره بشكل عام.

      Disqus
      Blogger
      حدد نظام التعليق الذى تريده ... وأترك تعليقك

      ليست هناك تعليقات

      مدونة انا واسرتى مدونه نسائيه تهتم بكل شئون المراه من جميع مناحى حياتها زوج واولاد وبيت وتنظيف وطهى ووصفات للجمال والصحه وتنميه بشريه واهتمام خاص بكل ماهو يخص تحقيق ذات المراه ,

      جميع الحقوق محفوظة

      انا واسرتى

      2019