صنية الرقاق بالكبد والقوانص تحفه ـ صنية الرقاق من غير لحمه مفرومه

صنية الرقاق بالكبد والقوانص تحفه ـ صنية الرقاق من غير لحمه مفرومه

صنية الرقاق بدون لحمه مفرومه بالكبد والقوانص

 

صنية الرقاق من الصوانى التى لايمكن ان نستغنى عنها فى اكلات العيد وايضا فى عزومات رمضان ويتميز الرقاق سواء كان طرى او ناشف بطعمه اللذيذ المحبب للجميع واليوم اقدم لكم صنية الرقاق ولكنها بدون لحمه مفرومه سوف اقدمها لكم بالكبد والقوانص فالكبد والقوانص تتميز بالطعم اللذيذ جدا فى صوانى الرقاق الناشف او الطرى .

مقادير صنية الرقاق بالكبد والقوانص 

كيلو رقاق ناشف او طرى حسب الرغبه 

نصف كيلو كبد وقوانص 

ربع كيلو بصل مفروم ناعم 

خمس فصوص توم مفروم ناعم  

قرن فلفل بارد 

قرن شطه حار حسب الرغبه 

ثمرة طماطم مقطعه مكعبات 

نصف معلقة صلصه

لتر شوربه 

2كوب لبن 

4مكعبات زبده 

بيضه 

معلقتين كبار من القشطه الفلاحى 

التوابل المستخدمه فى الوصفه  

3فصوص مستكه صفراء 

نصف ملعقه كبيره فلفل اسود 

نصف ملعقة صغيره من جوزة الطيب المبشوره 

نصف ملعقه صغيره التسع بهارات 

نصف ملعقه صغيره من  الحبهان البودر 

نصف ملعقه صغيره من الجنزبيل البودر 

رشه صغيره جدا من السكر 

ملح حسب الرغبه 

الطريقه 

احضرى  اناء لعمل الكبد والقوانص وضعيه على النار وبه مكعب زبده وفص مستكه صفراء ثم ضعى البصل ومعه الفلفل الاسمر والتسع بهارات والقرفه الناعمه والجنزبيل وجوزة الطيب وقلبى التوابل مع البصل ثم اضيفى الكبد والقوانص المقطعه مسبقا قطع صغيره جدا جدا ثم اضيفى التوم الناعم وقلبى ثم الفلفل الاخضر ثم مكعبات الطماطم والصلصه وقلبى وضعى ر شه من السكر حتى تنضج اضيفى الملح وقلبيه ثم اطفى النار .

ثم احضرى اناء وسخنى به مكعبات الزبده وفصين مستكه صفراء وادهنى بملعقه منها صنية التسويه ثم اضيفى لمكعبات الزبده السايحه الشوربه واللبن ورشه من التسع بهارات وعندما يغلى الاناء اطفى النار .

وبعد ذلك احضرى الرقاق اذا كان طرى او ناشف لايهم وبللى احدى الرقاقات باللبن مع الشوربه المحضر ويجب ان يكون ساخن ثم ضعيها فى صينية التسويه وكررى ذلك مع نصف كمية الرقاق ثم ضعى فى المنتصف الكبد والقوانص وافرديها ويجب ان تبعد الكبد والقوانص عن الاطراف .

ثم بللى باقى الرقاق وضعيه فى الصينيه بنفس الطريقه السابقه ثم اضغطى باصبعك على الاطراف حتى تلتصق وحدات الرقاق مع بعضها من الاطراف .

وبعد ذلك احضرى القشطه الفلاحى مع ملعقه من اللبن وبيضه ورشه فلفل اسمر ورشة بهار خفيفه واضربيهم مع بعض وادهنى بهم وجه صنية الرقاق 

وبعد ذالك سخنى الفرن جيدا مسبقا وادخلى صنية الرقاق على القاع وبعد احمرار ارضيه الرقاق اشعلى الشوايه واطفى الارضيه وارفعى الصينيه على الشبكه فى المنتصف حتى يحمر الوجه ثم اخرجيها من الفرن وضعى فوقها كبشه من الشربه الساخنه وغطى الصينيه فورا حتى يطرى الرقاق وبعد ان يبرد الرقاق قطعيه وقدميه لاسرتك 

وبالهنا والشفا 

وقد قدمت لكم اليوم وصفتى المفضله للرقاق بالكبد والقوانص اتمنى ان تجربوها واؤكد انها سوف تعجبكم كنت معكم انا سهام فتحى اسعدنى مروركم على مدونتى شكرا لكم والسلام عليكم ورحمة الله