| -->
انا واسرتى انا واسرتى

الجلاش حلو وحادق اصابع الجلاش باللحمه المفرومه البوريك التركى ـ الجلاش محشى كنافه

الجلاش حلو وحادق اصابع الجلاش باللحمه المفرومه البوريك التركى ـ الجلاش محشى كنافه




الجلاش من الاكلات التى لاتستغنى عنها ربة المنزل فى اكلاتها وخاصة فى شهر رمضان الكريم المبارك وهو من الاكلات الاساسيه فى عزومات رمضان وايضا الجلاش الحلو والكنافه من الحلو الاساسى فى رمضان بعد الفطار 
واليوم اقدم لكم وصفتين من الجلاش الاولى الجلاش المحشى باللحمه المفرومه على طريقة البوريك التركى والوصفه الثانيه وهى طريقة الجلاش محشى كنافه ومكسرات .

الوصفه الاولى البوريك التركى 
البوريك التركى اصابع الجلاش محشيه لحمه مفرومه
البوريك التركى اصابع الجلاش محشيه لحمه مفرومه

مما يميز البوريك التركى انها اصابع يسهل تناولها للاطفال والان تعالو معى لنتعرف على 

مقادير اصابع الجلاش باللحمه المفرومه 

لفة جلاش 
كوب من السمن او الزبده السايحه ويفضل الزبده
نصف كوب من اللبن 
بيضه 
ملح 
رشة فلفل اسمر 
رشه من التسع بهارات 

مقادير العصاج 

300جرام لحمه مفرومه 
مكعب زبده 
بصلتين كبار مفرومين ناعم 
فص توم مدقوق 
نصف كوب من عصير الطماطم 
قرن فلفل ناعم 
معلقة من صلصة الطماطم الجاهزه 

التوابل المستخدمه فى العصاج 

نصف معلقة من الفلفل الاسمر 
ربع ملعقه قرفه ناعمه 
ربع ملعقه جنزبيل ناعم 
ربع ملعقه من الحبهان البودر 
ربع ملعقه من التسع بهارات 
فص مستكه صفراء 



طريقه تعصيح اللحمه المفرومه 

احضرى اناء لعمل العصاج على النار ثم اضيفى مكعب الزبده ومعه البصل الناعم وفص التوم وقبل ان يحمر البصل والتوم اضيفى بهارات العصاج جميعها ثم قلبى مع البصل ثم اضيفى اللحمه المفرومه وفص المستكه وقلبى اللحم مع البصل والتوابل ثم اضيفى الفلفل المفروم وقلبى ثم اضيفى الطماطم المعصوره وملعقة الصلصه .

كيفية لف اصابع الجلاش 

احضرى الجلاش وضعية داخل فوطه نظيفه حتى لايجف منك ثم احضرى صينية التسويه ثم احضرى طبقة من الجلاش وادهنيها بخليط من اللبن والبيضه والسمن والبهارات والملح وضهى فوقها طبقه ثانيه من الجلاش وادهنيها بنفس الخليط ثم ادهنى الطبقه الثالثه اصبح لديك ثلاث طبقات ضعى فوقهم اللحم العصاج ولفيها رول واحكميه جيدا ثم ادهنى الصينيه بالسمن وضعى بها رول الجلاش وكررى هذه الطريقه مع باقى الكميه .
ثم ادهنى وجه البويك التركى بنفس خليط البيض واللبن والسمن واتركيها فى الثلاجه لمده لاتقل عن ساعه ويمكنك ايضا ان تحضيريها من قبل بيوم وخاصة اذا كنت ستقدمين البوريك التركى فى عزومات رمضان .
ثم اشعلى فرن البوتاجاز بحيث يكون سخن جدا جدا وادخلى الصينيه بها على الشبكه وعندما يحمر الجلاش من القاع  اطفى الارضيه واشعلى الشوايه . 
وبعد احمرار الوجه اخرجيه من الفرن وغطيه بغطاء محكم حتى لاينشف وبعد ان يبرد قطعى البوريك على هيئة اصابع وبالهنا والشفا
الوصفه الثانيه الجلاش الحلو جلاش محشى كنافه ومكسرات 
مقادير ومكونات الجلاش الحلو 
لفه من الجلاش
الجلاش حلو وحادق اصابع الجلاش باللحمه المفرومه البوريك التركى ـ الجلاش محشى كنافه
الجلاش المحشى بالكنافه والمكسرات
ربع كيلومن الكنافه 
 3معالق سكر ناعم بودر 
كوب زبده سايحه 
مكسرات مشكله حسب الرغبه 
معلقتين سمنه لدهن الصينيه  
مقادير الشربات 
2كوب سكر 
كوب ماء 
عصير نصف ليمونه 
طريقة عمل الشربات 
احضرى انا على النار وتكون متوسطه وضعى 2كوب من السكر ومعه كوب واحد من الماء ومن المهم جدا الالتزام بالقادير الخاصه بالشربات وبعد دوبان السكر فى الماء اضيفى عصير النصف ليمونه ثم ضعى رشه من الفانيليا او روح الورد ثم اتركى الشربات ليبرد وكما نقول دائما فى وصفات الشربات لابد ان يبرد تماما .

طريقة اعداد الكنافه 

احضرى الكنافه من قبل عمل الصينيه بليله مسبقه ثم ضعيها فى الفريزر ليله كامله حتى تتجمد تماما ثم اخرجيها وقطعيها قطع صغيره جدا جدا بيدك ويمكنك ان تضعيها فى الكبه وهذا اسهل بكثير ثم حمرى الكنافه فى ملعقة من السمن على البوتاجاز او فى الفرن مع التقليب المستمر حتى تتحمر .

طريقة لف اصابع الجلاش وحشوها بالكنافه والمكسرات 

احضرى الكنافه وقلبيها فى الزبده والسكر البودر ومعها المكسرات  واحضرى طبقه من الجلاش وادهنيها بالسمن وفوقها طبقه ثانيه وادهنيها وثالثه وادهنيها ثم ضعى الحشو ثم لفى الرول وكررى هذه الطريقه مع باقى الكميه ثم قطعى اصابع الجلاش قطع متساويه وادخليها الفرن المسخن فى السابق حتى تحمر من القاع جيدا ثم اطفى القاع واشعلى الشوايه ليحمر من اعلى ثم اخرجى الصينيه من الفرن وصبى فوقها الشربات ووزعيه جيدا على الصينيه بالكامل ثم غطيه حتى لاينشف منك  .




وبالهنا والشفا 
وهانحن قد قدمنا لكم وصفتين من الجلاش حلو وحادق لتستخدميهم فى شهر رمضان المعظم وكل عام وانتم بالخير والصحه ولاتنسى تقديم البوريك التركى فى عزومات رمضان 
كنت معكم سهام فتحى اتمنى لكم وافر الصحه والعافيه دمتم بخير 
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته









بقلم : سهام فتحى

بقلم : سهام فتحى

مصرىة الجنسيه اهتم بمجال التدوين فيما يهم المراه خاصه والاسره بشكل عام.

Disqus
Blogger
حدد نظام التعليق الذى تريده ... وأترك تعليقك

ليست هناك تعليقات

مدونة انا واسرتى مدونه نسائيه تهتم بكل شئون المراه من جميع مناحى حياتها زوج واولاد وبيت وتنظيف وطهى ووصفات للجمال والصحه وتنميه بشريه واهتمام خاص بكل ماهو يخص تحقيق ذات المراه ,

جميع الحقوق محفوظة

انا واسرتى

2019