بسكوت العيد الناعم الهش بالماكينه بمقادير مضبوطه ـ تحضيرات العيد

بسكوت العيد الناعم الهش  بالماكينه بمقادير مضبوطه   ـ تحضيرات العيد

بسكوت العيد من اهم استعدادات وتحصيرات العيد وخاصه عيد الفطر المبارك فعند قرب حلول عيد الفطر المبارك وفى العشر الاواخر من شهر رمضان تقوم كل ربات البيوت بتحضير الكحك والبسكويت والبيتى فور والغربيه ولذلك فقد قدمت لكم اليوم طريقه عمل بسكوت العيد بنكهه البرتقال وايضا بالنشادر بمقادير مضبوطه جدا اتحدى بها العالم كله

" بسكوت البرتقال " 

كيلو دقيق تعادل8 اكواب الكوب125 جرام

 320 جرام سكر بودرة تعادل2 كوب ونص 

 معلقة كبيرة 335 جرام سمنه باردة بحرارة الثلاجة 

تعادل ١كوب وربع

و معلقة كبيرة مليانة

ومن الممكن استخدام زبدة

 10 جرام بيكنج بودر تعادل معلقه كبيرة 

 80 جرام حليب او لبن دافي تعادل 8 معالق كبيرة 

 10 جرام نشادر  تعادل معلقة كبيرة

 4بيضات

 معلقة صغيرة فانيليا تعادل7 جرام 

 25 جرام بودرة برتقال  تعادل 2 ملعقة كبيرة ونص نكهه البرتقال تعادل واحده كبيرة

مقادير بسكويت النشادر

 " كيلو دقيق تعادل  8اكواب الكوب 125 جرام الدقيق من نوع الدقيق المستخدم للكحك والبسوت فقط مثل دقيق الاصيل وتركيزه 70فى المالمائه

320 جرام سكر بودرة تعادلبتعادل كوبوكوب 

و معلقة كبيرة

335 جرام زبده باردة بحرارة الثلاجة =1كوب وربع 

بالاضافه لملعقه كبيره مليانة  
10جرام بيكنج بودر تعادل ملعقه كبيره
٨٠جرام حليب دافي تعادل ٨معالق كبيره ١٠جرام نشادر = معلقة كبيرة ٤ حبات من ال
 بيض معلقة صغيرة  من الفانيليا= 7 جرام

الطريقه 

ا ولا اخلطى النشادر باللبن الدافء ولتركيهم جانبا ثم اضيفى البيكنج بودر على الدقيق واخلطيهم جيدا واتركيها إيصال جانبا 

ثانيا انزلى بالسمن البارده او الزبده وعليها السكر البودرة واخفقيم بهدوء حتى يختفى السكر تماما ثم اخفقى بسرعه لمده عشر دقائق بالعجان وبحمده لاتقل عن ثلث ساعه بالمضرب اليدوى  واخفقى حتى تصل إلى قوام كريمي جدا ثم اضيفى الفانيليا وانزلى بالبيض تدريجيا انزلى باول بيضه واخفقيها جيدا حتى تختفى تماما ولاتجدى لها اثر وهذا مهم جدا حتى يكون معاكى البسكوت متماسك وغير متكسر ثم انزلى بالبيضه الثانيه واخفقى حتى تختفى ثم باقى البيض على نفس الطريقه ومهم جدا ان يكون البيض بدرجه حراره الغرفه او المطبخ.

وثالثا انزلى ببودره البرتقال واخفقى ثم حليب النشادر بالتدريج  واخفقى حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض ثم ننزل بالدقيق ونقلب على الهادى حتى تتجانس مكونات العجينه ثم هدى جزء من العجينه وضعيه فى الماكينه وشغلى الماكينه ورصى البسكوت فى صينيه نظيفه مدهونه لنقطه زيت ممسوحه

ثم ادخلى البسكويت فى فرن مسخن مسبقا على درجه حراره ١٧٠ على رف اوسط ثم اخرجيه من الفرن بعد ان ياخذ لون ذهبى خفيف واتركيه ليهدا ثم اخفظيه فى علب بلاستيك محكمه الغلق

وبالهنا والشفا وكل عام وانتم بخير

وهانحن نستمر معكم فى سلسله تحضيرات وتجهيزات العيد ويمكنك ان تحتفظ بجزء من عجينه البسكوت فى الفريزر لعمله مره اخرى عند الرغبه كنت معكم سهام فتحى ووصفه جديده من وصفات سهام فتحى والسلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته