![]() |
تجهيزات رمضان ـ طريقة عمل الملح المبهر لاكلات رمضان هيخلى اكلك روعه |
تجهيزات رمضان ـ طريقة عمل الملح المبهر لاكلات رمضان هيخلى اكلك روعه
الملح المبهر اصبح الان من اساسيات تجهزات وتحضيرات رمضان الكريم فاذا اردتى ان تقتصدى فى الوقت وتقدمى اكلات ذاق مذاق وطعم جميل فلابد ان تعدى وصفة الملح المبهر فانها تريحك من عناء وضع اصناف متعدد من انوابل التوابل والبهارات ويمكنك ان تستخدمى الملح المبهر فى جميع اكلاتك كلها من خضار ولحوم وطواجن وتتبيلات ودجاج وبط وكل انواع الوصفات والاكلات التى سوف تجهزيها فى رمضان الكريم
البهارات والتوابل المستخدمه فى الملح المبهر
كيلو ملح خشن بحرى يوجد عند العطار
200جرام فلفل اسود
200جرام كمون حصى
200جرام كسبره خشنه
50جرام حبهان صحيح
50جرام ورق لورا
30جرام من القرنفل
30جرام من الشطه الناعمه
30جرام من الجنزبيل الناعم
30جرام روزمارى
30جرام زعتر
ثمرة صغيره من جوزة الطيب
نصف عود قرفه خشب
نصف عود قرفه خشب
طريقة اعداد البهارات الخشنه قبل التحميص
يجب ان ينقى الكمون الكسبره جيدا قبل التحميص كما انه يجب غسل ورق اللورا وتجفيفه جيدا قبل البدء فى التحميص
طريقة تحميص التوابل والبهارات الخشنه
احضرى صينية وضعى بها جميع التوابل والبهارات الخشنه مثل الفلفل والكمون والكسبره وورق اللورا والحبهان واعود القرفه الخشبى ثم ادخليهم الفرن ليتخمصو ولاتتركى البهارات حتى يتغير لونها حتى لاتمرر فى الاكل ثم اخريها من الفرن وافرديها فى صينيه بارده حتى تبرد تماما
طريقة طحن البهارات الخشنه
احضرى كبه الطحن وضعى بها كميه بكميه واطحنيهم مع بعض حتى تنتهى من طحن كل التوابل واحرصى ان تريحى الكبه اثناء الطن حتى لاتسخن منك وتفسد اطحنى كميه صغيره بكميه صغيره
خلط التوابل كلها بالملح الخشن
وبعد ان طحنتى كل التوابل الخشنه عليكى الان ان تخلطيهم مع البهارات الناعمه والملح الخشن فى وعاء واحد وقلبى جميع البهارات مع الملح الخشن واحفظيهم فى برطانات معتمة اللون حتى لاتفسد ثم احفظيهم فى رف الثلاجه والان اصبحت لديك خلطه رائعه من الملح والتوابل معك فى مط