تجهيزات رمضان ـ طريقة عمل الملح المبهر لاكلات رمضان هيخلى اكلك روعه

تجهيزات رمضان ـ طريقة عمل الملح المبهر لاكلات رمضان هيخلى اكلك روعه

تجهيزات رمضان ـ طريقة عمل الملح المبهر لاكلات رمضان هيخلى اكلك روعه 

الملح المبهر  اصبح الان من اساسيات تجهزات وتحضيرات رمضان الكريم فاذا اردتى ان تقتصدى فى الوقت وتقدمى اكلات ذاق مذاق وطعم جميل فلابد ان تعدى وصفة الملح المبهر فانها تريحك من عناء وضع اصناف متعدد من انوابل التوابل والبهارات ويمكنك ان تستخدمى الملح المبهر فى جميع اكلاتك كلها من خضار ولحوم وطواجن وتتبيلات ودجاج وبط وكل انواع الوصفات والاكلات التى سوف تجهزيها فى رمضان الكريم 

البهارات والتوابل المستخدمه فى الملح المبهر 

كيلو ملح خشن بحرى يوجد عند العطار 

200جرام فلفل اسود

200جرام كمون حصى 

200جرام كسبره خشنه 

50جرام حبهان  صحيح 

50جرام ورق لورا 

30جرام من القرنفل 

30جرام من الشطه الناعمه 

30جرام من الجنزبيل الناعم 

30جرام روزمارى 

30جرام زعتر 

ثمرة صغيره من جوزة الطيب
نصف عود قرفه خشب 

طريقة اعداد البهارات الخشنه قبل التحميص 

يجب ان ينقى الكمون الكسبره جيدا قبل  التحميص كما انه يجب غسل ورق اللورا وتجفيفه جيدا قبل البدء فى التحميص 

طريقة تحميص التوابل والبهارات  الخشنه 

احضرى صينية وضعى بها جميع التوابل والبهارات الخشنه مثل الفلفل والكمون والكسبره وورق اللورا والحبهان واعود القرفه الخشبى  ثم ادخليهم الفرن ليتخمصو ولاتتركى البهارات حتى يتغير لونها حتى لاتمرر فى الاكل ثم اخريها من الفرن وافرديها فى صينيه بارده حتى تبرد تماما 

 طريقة طحن البهارات الخشنه 

احضرى كبه الطحن وضعى بها كميه بكميه واطحنيهم مع بعض حتى تنتهى من طحن كل التوابل واحرصى ان تريحى الكبه اثناء الطن حتى لاتسخن منك  وتفسد اطحنى كميه صغيره بكميه صغيره 

خلط التوابل كلها بالملح الخشن 

وبعد ان طحنتى كل التوابل الخشنه عليكى الان ان تخلطيهم مع البهارات الناعمه والملح الخشن فى وعاء واحد وقلبى جميع البهارات مع الملح الخشن واحفظيهم فى برطانات معتمة اللون حتى لاتفسد ثم احفظيهم فى رف الثلاجه والان اصبحت لديك خلطه رائعه من الملح والتوابل معك فى مط