|
انا واسرتى انا واسرتى

ستة وصفات ممتازه من الكفته




  ستة وصفات ممتازه من الكفته 

كفتة الحاتى 

المقادير

كيلو من اللحم المفروم مع ربع كيلو دوش ضانى



ستة وصفات ممتازه من الكفته
ستة وصفات ممتازه من الكفته

3بصلات كبار مفرومين

مع الاحتفاظ بماء البصل للتصبيع به

رشه صغيره بيكن بودر 

فصين توم مفرومين ناعم جدا

معلقتين بقسماط مطحون

معلقتين فيجيتار بارد

2حبةطماطم 2 فلفل اخضر وبصلتين مقطعين شرائح

التوابل 

ورق لورا 

قرفه خشب 

فلفل اسود 

ملح 

طريقه عمل كفتة الحاتى

  •   قومى بخلط اللحم والبصل والثوم والفلفل الاسمر  والملح والبيكنج بودر واعجنيهم مع بعض جيدا حتى تتجانس جميع مكونات الكفته مع بعضها البعض

      • احضرى صينيه وادهنيها بماده دهنيه ثم ر صى بها البصل والفلفل والطماطم وورق اللورا والقرفه الخشب حتى تعطى الكفته نفس ورائحه شهيه عند السواء

        •  قومى بتصبيع الكفته على اعواد الشيش طاووق  وبللى اصابعك بماء البصل والزيت والفلفل عند التصبيع ورصيها فى الصينيه او على الشوايه واتركيها عشر دقائق فقط  على نار هادئه جدا 


          رصى الكفته فى اطباق التقديم وتقدم ساخنه مع الرز البسمتى او المكرونه او الارز بالشعريه او العيش والسلطه والطحينه

          وبالهنا والشفا

            كفتة البرغل

          المقادير


          كيلو من اللحم المفروم مع ربع كيلو دوش ضانى

          نصف كيلو برغل يغسل ويصفى 
          معلقتين من الفلفل المفروم 
          معلقين بقدونس مفروم

          معلقه كبيره بهار كفته توجد عند العطار 
          نصف معلقه فلفل اسود  ملح
          معلقتين فيجيتار

          3بصلات كبار مفرومين

          مع الاحتفاظ بماء البصل للتصبيع به

          رشة قرفه

          رشة بيكن بودر

          طريقة عمل كفتة البرغل

          اخلطى اللحم والبرغل والبهار والفلفل والبقدونس المفروم وجميع التوابل والبصل والفيجيتار
        •  

          احضرى صينيه وادهنيها بماده دهنيه ثم ر صى بها البصل والفلفل والطماطم وورق اللورا والقرفه الخشب حتى تعطى الكفته نفس ورائحه شهيه عند السواء

           

           قومى بتصبيع الكفته على اعواد الشيش طاووق  وبللى اصابعك بماء البصل والزيت والفلفل عند التصبيع ورصيها فى الصينيه او على الشوايه واتركيها عشر دقائق فقط  على نار هادئه جدا

          رصى الكفته فى اطباق التقديم وتقدم ساخنه 



          وبالهنا والشفا

          كفتة البطاطس 

          المقادير 

          نصف كيلو من اللحم المفروم 

          ثمرة بطاطس واحده مسلوقه وتهرس يدويا 

          معلقة بقدونس مفروم 

          3فصوص توم مفرومين 

          بصله متوسطه مفرومه ناعم 

          معلقتين فيجيتار 

          معلقتين بقسماط مدقوق

          ملح وفلفل وبهار حسب الرغبه 

          طماطم وفلفل وبصل شرائح 

          فصين حبهان وفص مستكه وقرفه خشب وورقة لورا 


          طريقه عمل كفتة البطاطس 

          تعجن جميع المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها باليد ماعدا الطماطم والفلفل والبصل الشرائح 

          ادهنى صينيه بالزيت او السمن ثم رصى شرائح البصل والفلفل والطماطم وضعى معهم القرفه الخشب وورق اللورا والمستكه والحبهان 

           

           قومى بتصبيع الكفته على اعواد الشيش طاووق  وبللى اصابعك بماء البصل والزيت والفلفل عند التصبيع ورصيها فى الصينيه واتركيها عشر دقائق فقط  على نار هادئه جدا 

          وبالهنا والشفا 

           

           كفته بالفول الصويا 

          المقادير 

          كيلو من اللحم المفروم مع ربع كيلو دوش ضانى 

          نصف كيلو فول صويا بودر 

          3بصلات كبار مفرومين ناعم 

          قرن فلفل احمر بارد مفروم

          معلقتين فيجيتار 

          معلقتين بقسماط مدقوق 

          ملح وفلفل وبهارات كفته الكميه حسب الرغبه 

          طماطم وبصل وفلفل اخضر شرائح 

          فصين حبهان ومستكه صفراء وقرفه خشب وورقة لورا  

          طريقة عمل كفتة الفول الصويا 

          قومى بعجن اللحم والفول الصويا البودر والفلفل الاحمر المفروم والفيجيتار والبقسماط والبصل جيدا

          ادهنى صينيه بالزيت او السمن ثم رصى شرائح البصل والفلفل والطماطم وضعى معهم القرفه الخشب وورق اللورا والمستكه والحبهان 

           

           قومى بتصبيع الكفته على اعواد الشيش طاووق  وبللى اصابعك بماء البصل والزيت والفلفل عند التصبيع ورصيها فى الصينيه واتركيها عشر دقائق فقط  على نار هادئه جدا 

          وبالهنا والشفا 

          كفته بانيه 

          المقادير 

          نصف كيلو من اللحم المفروم 

          3بصلات وسط 

          بهار كفته حسب الرغبه

          معلقتين بقدونس مفروم 

          3معالق بقسماط مدقوق 

          طريقه عمل الكفته البانيه 

          اعجنى جميع المكونات جيدا باليد حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها 

          قومى بتصبيع الكفته بحيث تكون مفرغه من الداخل ثم قلبى الكفته فى البيض ثم البقسماط ثم ضعيها فى الفريزر لمدة ربع ساعه وبعد ذلك احضرى طاسه بها زيت ساخن جدا وقومى بقلى الكفته فى الزيت 

          وبالهنا والشفا 

          كفتة داوود باشا 

          المقادير 

          نصف بصله صغيره 

          فصين توم مفرومين 

          معلقة بقدونس مفروم 

          ملح وفلفل وكمون وكسبره وكركم 

          رشة دقيق 

          3معالق بقسماط مطحون 

          مقادير الصوص

          بصله كبيره 

          فين توم

          معلقة بقدونس مفروم

          2حبة طماطم كبيره مقطعه مكعبات 

          كوب زيت 

          طريقة عمل كفتة داوود باشا 

          اخلطى اللحم والبصل والبهارات والتوم والبقدونس والبقسماط واعجنيهم جيدا 

          قومى بتشكيلها على هيئة كرات 

          ورشى عليها رشه دقيق

          قومى بقلى كرات الكفته فى الزيت 

          ثم ابدئى فى تحضير الصوص

          ضعى البصل والتوم فى نفس زيت قلى الكفته بعد ازالة الكفته وقلبى جيدا  ثم ضعى الطماطم ورشه صغيره من الفلفل والكمون والكسبره مع التقليب ثم تعاد كرات الكفته الى الصوص  وتقدم ساخنه مع الارز بالشعريه والسلطه وبالهنا والشفا

           


           

           

           

           

           

           

           

           











بقلم : سهام فتحى

بقلم : سهام فتحى

مصرىة الجنسيه اهتم بمجال التدوين فيما يهم المراه خاصه والاسره بشكل عام.

Disqus
Blogger
حدد نظام التعليق الذى تريده ... وأترك تعليقك

ليست هناك تعليقات

مدونة انا واسرتى مدونه نسائيه تهتم بكل شئون المراه من جميع مناحى حياتها زوج واولاد وبيت وتنظيف وطهى ووصفات للجمال والصحه وتنميه بشريه واهتمام خاص بكل ماهو يخص تحقيق ذات المراه ,

جميع الحقوق محفوظة

انا واسرتى

2019