|
انا واسرتى انا واسرتى

تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه )

السلام عليكم 
مرحبا بكم اخواتى الفضليات فى تدوينه جديده وكل عام وانتم بخير فقد اقترب حلول شهر رمضان المبارك  اسال الله سبحانه وتعالى ان يبلغنا هذا الشهر الكريم غير فاقدين ولا مفقودين وبهذه المناسبه سوف اقدم لكم سلسله من مقالات خاصه بطريقه تفريز بعض الاطعمه لكى نستخدمها فى ذلك الشهر الكريم المبارك فكما نعلم جميعا ان شهر رمضان هو شهر صيام وعباده ومن باب اولى بدلا من ان تقفى عزيزتى فى مطبخك تقضى ساعات طوال فى تجهيز وجبه الافطار فعليكى ان تثتثمرى وقتك فى رمضان للعباده وان تقومى مسبقا بتفريز الوجبات  قبلا بداية الشهر الكريم وسوف اقدم لكى اليوم طريقه عمل خلطة المحشى وطريقة تفريزها لشهر رمضان وايضا سوف اقدم لكى طريقه تفريز اللحمه المعصجه  

تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه )

طريقة تفريز خلطة المحشى 

والان عزيزتى لنبدا معا فى شرح طريقة عمل خلطة المحشى 

المقادير 
تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه )
محشى
4كيلو طماطم 
8بصلات كبار 
ربع كيلو فلفل اخضر 
2ربطة كسبره 
2ربطة شبت 
2ربطة بقدونس 
ملح حسب الرغبه 
معلقه صغيره فلفل اسود 
معلقه كبيره كمون 
معلقه كبيره بابريكا 
معلقه صغيره شطه
معلقه صغيره نعناع
معلقثه صغيره كبابه صينى ناعمه 
معلقه صغيره كسبره ناعمه
معلقه صغيره توم بودر 
معلقه صغيره بصل بودر 
معلقه صغيره حبهان مطحون ناعم 
2معلقة سمن و2ملعقة زيت ويفضل ان تكون السمن بلدى لتحسين الطعم

 تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه )

والان تعالى معى لنتعرف على كيفية عمل صلصة الطماطم 

قومى بغسل الطماطم جيدا وانقعيها فى خل مدة ربع ساعه ثم اشطفيها جيدا وقطعيها الى اربعة اجزاء ثم ضعيها فى ابناء به كوب واحد من الماء  على نار هادئه ثم اتركيها لتبرد ثم  اضربيها فى الخلاط وصفيها جيدا

تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه ) 

والان تعالى لنتعرف على تجهيز الخضار والفلفل والبصل

قومى بتنقية الخضار جيدا واخرجى منه كل العفش اوالاشياء الغير جيده وقشرى البصل  ثم انقعيه فى ماء به خل وانقعى معه الفلفل ايضا 
ثم اتركيهم مدة ربع ساعه ثم اشطفيهم جيدا عده مرات ثم افرمى البصل فى الكبه وافرمى الفلفل ايضا على حده وصفى الخضار واخرطيه

والان تعالى معى لنتعرف على طريقةعمل خلطة المحشى

احضرى اناء وضعيه يسخن جيدا على النار ثم اضيفى له الماده الدهنيه ثم اضيفى البصل وقلبى  حتى يصفر ثم اضيفى التوابل مع التقليب ثم ضعى عصير الطماطم مع التلقيب واتركيها لمدة ربع ساعه على النار لتتسبك ثم اضيفى لها الفلفل والخضار  وقلبى جيدا  وبعدها اطفى النار واتركيها لتبرد واحفظيها فى اوانى بلاستيك من النوع المخصص للتفريز غير الضاراو برطمانات زجاجيه  واحفظيها فى الفريزر لحين الاستخدام

 تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه )

مقادير عمل اللحمه المعصجه

المقادير 
3كيلو لحم بقرى مفروم 
كيلو بصل 
نصف كيلو جزر 
كوب عصير طماطم
ربع كيلو فلفل اخضر او الوان ويفضل الفلفل الالوان 
ملح حسب الرغبه 
معلقة فلفل اسود
2ملعقة بهارات لحمه  

 تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه )


طريقة تحضير الخضروات 

قشرى البصل واغسليه جيدا وانقعيه فى ماء وخل ربع ساعه ثم اشطفيه جيدا وافرميه فى الكبه 
ونفس الطريقه مع الفلفل 
واغسلى الجزر وانقعيه ايضا بنفس الطريقه وابشريه 

 تفريزات رمضان (خلطة المحشى واللحمه والمعصجه )

طريقة التعصيج

احضرى انا ء وضعيه على النار  حتى يسخن جيدا ثم ضعى فيه السمن ثم البصل وقلبى ثم اضيفى التوابل والملح ثم اللحم وهدى النار  مع التقليب المستمر لمدة عشرة دقائق ثم اضيفى عصير الطماطم ثم الفلفل  ثم الجزر مع التقليب لمده خمس دقائق اخرى  ثم اطفى النار واتركى اللحم حتى يبرد تماما واحفظيهم فى معلبات صحيه خاصه بالتخزين وضعيهم فى الفريزر 

وبالهنا والشفا

وفى الختام استودعكم الله التى لاتضيع ودائعه والسلام عليكم ورحمة الله


بقلم : سهام فتحى

بقلم : سهام فتحى

مصرىة الجنسيه اهتم بمجال التدوين فيما يهم المراه خاصه والاسره بشكل عام.

Disqus
Blogger
حدد نظام التعليق الذى تريده ... وأترك تعليقك

ليست هناك تعليقات

مدونة انا واسرتى مدونه نسائيه تهتم بكل شئون المراه من جميع مناحى حياتها زوج واولاد وبيت وتنظيف وطهى ووصفات للجمال والصحه وتنميه بشريه واهتمام خاص بكل ماهو يخص تحقيق ذات المراه ,

جميع الحقوق محفوظة

انا واسرتى

2019